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有機野菜のメリットとは？
有機野菜の最大のメリットは「安全性が高い」ことです。
通常の野菜は農薬や化学肥料を多く含んだ土を使って栽培されています。
多少なら野菜に付着していても体に害はありませんが、決して体にいいものではありません。
また日本では空気汚染や放射能の問題もあるため、正直野菜の安全性が気になるところです。
有機野菜は限られた農薬使用と放射能物質の検査、遺伝子組換えが認められていないことなど、通常よりも厳しい制限が設けられているためかなり安全性が高いと言えます。
また化学肥料を使っていない有機野菜は、栽培に使用する土に多くの微生物を含んでいます。
微生物はマグネシウムやカルシウムなどのミネラル分を生みだす働きを持っています。
そこに有機肥料と呼ばれる特有の肥料を土に与えることでより多くのミネラルを発生させ、栄養が豊富な野菜を育てることが可能となります。
通常の野菜よりも豊富な栄養を含む有機野菜は、旨みや甘みも強く生でもおいしく食すことができるのです。
有機野菜を販売している業者では、実際に生産している農家の人の顔やメッセージを見ることができます。
栽培場所、肥料、土がどのような状態であるかを理解し、どんな人がどんな思いで野菜を育てているかを知ることができるため、より安心した食材選びが可能なのです。
また産地直送で送られてくる食材が多いため、鮮度をしっかり保ったまま家に届けられます。
若干価格が高価な分、安全性が極めて高い、それが有機野菜です。
